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基圍蝦與南美對蝦有什么區別?基圍蝦百科

來源:本站整理 發表于:2020-02-19 12:55:33 閱讀:
在所有的海蝦中,對蝦的味道比較鮮美。由于中國對蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染,差不多全軍覆沒,目前市場上人工養殖的對蝦,大部分是從國外引進的南美白對蝦;鶉r原本是廣東等地蝦場里養殖的一種新對蝦,由于其體長一般為七八公分,后來人們就把這一長度的蝦統一叫做基圍蝦。 
南美藍對蝦和南美白對蝦的區別在哪兒?
 
南美藍對蝦的外形與南美白對蝦非常相似,額角的形狀和齒式以及成蝦的體色是南美藍對蝦區別于南美白對蝦的主要特征。南美藍對蝦成蝦的附肢有其特有的淡藍色,但是在幼蝦階段幾乎難以分辨。
 
南美白對蝦
 
而一尾健康的南美白對蝦最明顯的特征就是體色潔白透明,只有在尾扇最外緣顯帶狀紅色(這是南美白對蝦最明顯的特征),而其前端兩條長須則為粉紅色。南美藍對蝦的尾傘帶有藍色,兩條長須為棕色,而體色相對南美白對蝦來說較接近深棕色,若仔細觀察,其實南美白對蝦外殼密布細致的小斑點,尤其在2——5厘米的幼蝦身上最為明顯。
 
對蝦和基圍蝦的區別是什么?
 
1、基圍蝦幼蝦,呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點。挑選時候一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。
 
2、基圍蝦的尾巴是彩色的,展開非常漂亮,白蝦的尾部就是白灰色的。選基圍蝦一定要選青色的和微微發紅的,那是最好的,如果商家賣給你的發黑,千萬別買,那是品質很不好的基圍蝦。
 
3、蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦;鶉r的背部隆起一條長長地紅色的脊,而明蝦只是在后半段能看到一小段而已。
 
基圍蝦與對蝦有哪些外形特征呢?
 
基圍蝦形態特征
 
體淡棕色,額角上緣6~9齒,下緣無齒。無中央溝,第一觸角上鞭約為頭胸甲技的1/2,腹部第l~6節背面具縱脊,尾節無側刺。第一對步足具座節刺,末對步足不具外肢。近緣新對蝦的形態特征與刀額新對蝦相似,不同的是其腹部游泳肢鮮紅色、雄性交接器為“Y”形,雌性交接器為“C”形,中央板呈臺狀。
 
對蝦形態特征
 
對蝦屬于節肢動物門、有鰓亞門、甲殼綱、軟甲亞綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬。中國對蝦是對蝦屬的主要種類之一,俗稱“對蝦”。
 
對蝦身體長而略側扁,雌雄異體,成體雌蝦大于雄蝦,體色也有所不同;中國對蝦雌蝦體色灰青,雄蝦體色發黃。對蝦體外包被著一層幾丁質的外骨骼甲殼,它由其下方的表皮細胞分泌而成。對蝦的身體可分為頭胸部和腹部,共有21節構成。除最前和最后一節外,各節皆具一對附肢。

基圍蝦到底是什么蝦?
 
確切來說,“基圍”并不是這種蝦的學名,它是指廣東近海的田地,為了防止田地被沖進的海水破壞,所以就在田地的四周修建了一些堤圍。而這類蝦,就喜歡生長在這樣的環境,在這里產卵獵食,久而久之,漁民發現這種蝦生長的特性,于是就修建了“基圍”來養殖這些蝦,所以老一代人稱基圍捕的蝦為基圍蝦。
 
因此南方人所說的基圍蝦,就是廣東漁民最早捕撈到的海蝦,它的學名叫“刀額新對蝦”,也稱“獨角新對蝦”,“麻蝦”。這種蝦的特點就是外殼很軟,個頭也比較小,有兩根長長的胡須。最早的基圍蝦,都是生活在海水里,不過,由于這種蝦適應能力比較強,因此現在也有很多淡水養殖的基圍蝦。
 
而北方的基圍蝦,是指活蹦亂跳,滿身帶有條紋的蝦。它看起來非常漂亮,白褐色的斑紋,美麗的藍尾巴。那么,你知道它是什么蝦嗎?其實,北方的基圍蝦就是海水養殖的日本對蝦,也被稱為花尾蝦、斑節蝦,車蝦。它的特點就是殼厚且硬,肉質厚實。由此可見,南北方的基圍蝦實質上是兩種不同的蝦。
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